馬刺し 熊本県
馬刺しというと、食べたことのない方には少し抵抗を感じる方も多いと思いますが、一度食べたことのある方には、たまらない御馳走です。熊本県や長野県など、その土地に行かないと食べれないご当地ならではの絶品グルメと言っても過言ではないでしょう。マグロや和牛のトロと言うと、よくTVで口の中に入れると”とろける”などと表現されますが、馬刺しの場合は、もう少し、あっさりとした肉のうま味が味わえるのが特徴です。そして、牛肉やジンギスは少しクセがありますが、馬刺しにはそのようなクセが無く、誰でも抵抗なく食べれます。
馬刺しも、他の肉と同じく、霜降りのトロが高価で美味しいとされているのですが、個人的には、赤身の方が好きです。料亭などで数枚頂くのであれば霜降りが良いのでしょうが、自宅で思いっきり食べるとなると赤身の方が食べやすいように思います。赤身の馬刺しを生姜醤油で頂く。これが、大量に食べても最後まで飽きず美味しく食べれる、私流の食べ方です。
もちろんトロや霜降りは、そのとろけるよな上品な甘さが絶品ですが、私のように、脂身がちょっと苦手と言う方は、シソ（大葉）で巻いて食べるとちょうど良い味わいに変わりますので是非お試しください。また、霜降りは少しあぶったり、わさびを添えるのもいいですね。
是非、本場熊本産の馬刺しを御賞味下さい。
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霜降り・赤身セット
特別価格4,500円(税込) |
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鮮馬刺し赤身1ｋｇ（国産）
定価10,000円のところ |
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